تم تحديده في البداية على أنه المكونات التي تمنح عسل مانوكا خصائصه الفريدة المضادة للبكتيريا ، ويرتبط تصنيف UMF ™ ارتباطًا مباشرًا بمستوى MGO الموجود. تتجاوز PURITI المعايير المحددة لضمان أن مستويات MGO أعلى من متطلبات الصناعة UMF ™ لكل منتج. يتم اختبار كل دفعة معمليًا بشكل مستقل لضمان إنتاج أعلى جودة فقط من عسل مانوكا الذي يمكن تتبعه.