لماذا كل الارتباك الذي يحيط بعسل مانوكا؟

عسل مانوكا هو العسل الأكثر شهرة والأكثر تداولًا والأكثر اختبارًا وفحصًا في العالم. تم إجراء المزيد من الأبحاث العلمية والدراسات الطبية والتجارب الطبية على مانوكا أكثر من أي نوع آخر من العسل. 

فلماذا الارتباك عند شراء عسل مانوكا نيوزيلندي؟ 

ما هو عسل مانوكا الاسترالي وهل هو أصيل؟ ماذا تعني كل الاختصارات وكيف ترتبط بهذا التنوع الفريد من العسل؟ لماذا توجد أنظمة تصنيف مختلفة تدعي جميعها أنها تقدم جودة المستهلك أو المنتج المتميز؟ 

في هذه المدونة ، سنجيب عن بعض الأسئلة الأكثر شيوعًا حول عسل مانوكا. 

باختصار، لا يمكن الحصول على عسل مانوكا عالي الجودة إلا من نيوزيلندا.

شجرة المانوكا فريدة من نوعها وموطنها الأصلي نيوزيلندا. نيوزيلندا هي الدولة الوحيدة التي لديها معيار علمي قانوني لتصنيف عسل المانوكا - تعريف وزارة الصناعات الأولية لعسل المانوكا علمياً.

يحدد هذا الأساس للاختبار العلمي ومعايير النجاح لكل من عسل مانوكا أحادي الأزهار ومتعدد النباتات. Multiflora - بحكم التعريف - ليس عسل Manuka نقيًا ويجب أن يذكر بوضوح على الملصق عبارة "Blend" أو "multiflora" مما يشير إلى أن هذا العسل قد تم مزجه مع أنواع أخرى أو أن النحل قد جمع حبوب اللقاح من مصادر متعددة غير شجيرة Manuka .

يمكن فقط لعسل مانوكا أحادي الزهرة المنتج في نيوزيلندا أن يحمل علامة الجودة UMF. 

هناك العديد من أنظمة التصنيف و "علامات الجودة" المستخدمة في جميع أنحاء العالم للمساعدة في تسويق ماركات مختلفة من عسل مانوكا. تم تصميم العديد من هذه في محاولة لإرباك المستهلك. 

كل ما تحتاجون معرفته هو أن هناك علامة جودة واحدة فقط تحظى باعتراف دولي واسع النطاق، وقيمة عالية، ومصداقية راسخة، وهي علامة عامل مانوكا الفريد (UMF) الصادرة عن جمعية عسل عامل مانوكا الفريد (UMFHA). وتخضع المنتجات التي تحمل هذه العلامة لاتفاقية ترخيص صارمة، والتزام بالجودة، وتدقيق مستقل.

تم إنشاء أنظمة الدرجات الأخرى ببساطة كأداة تسويق.

MGO هي اختصار لـ Methylglyoxal ، وهي مادة كيميائية طبيعية نشطة توجد في بعض عسل مانوكا والمعروفة بأنها عامل قوي مضاد للبكتيريا ومضاد للميكروبات. 

يمكن أن توجد MGO (ميثيل جليوكسال) في العديد من الأطعمة مثل الكاكاو والقهوة والشاي وبيرة الجذور والكولا وعصير البرتقال والحليب الجاف الخالي من الدسم وما إلى ذلك. والقائمة تطول.

MGO ليس له علاقة بجودة أو نقاء عسل مانوكا بمفرده. 

رقم MGO الموضح على الملصق هو مجرد مقياس للمادة الكيميائية والكمية الموجودة. 

لكي يُصنّف عسل مانوكا في نيوزيلندا على أنه نقي، يجب أولاً استيفاء معايير التعريف العلمي لعسل مانوكا الصادرة عن وزارة الصناعات الأولية . ولا تُطبّق معايير المستويات الكيميائية أو معايير التصنيف إلا بعد استيفاء معايير تصنيف العسل، سواءً كان متعدد الأزهار أو أحادي الزهرة.

تنطبق علامة الجودة UMF فقط على العسل أحادي الزهرة ويجب أن يكون الحد الأدنى المسموح به من MGO 83 وما فوق. 

المنتجات التي تحتوي على مستويات MGO MGO30 و MGO50 و MGO70 وحتى بعض MGO83 ليست عسل مانوكا - فهي خلطات مانوكا وأصناف مانوكا متعددة النباتات. 

أنها لا تفي بالمعايير المطلوبة لحمل علامة الجودة UMF.

يبدأ تصنيف UMF من UMF 5+. يُعادل UMF 5+ قيمة MGO 83+، ويجب أن يكون أحادي الزهرة. لذا، لا تنخدع بالأرقام الكبيرة مثل 30 و40 و50 و70 MGO، فهذه الأرقام لا تفي حتى بالحد الأدنى المطلوب لعسل مانوكا الأصلي.

إذا كنت تشتري عسل مانوكا وتريد بالتأكيد أحادي الزهرة الأصلي ، فابحث عن تصنيف UMF. إذا كان شعار UMF غير مرئي ، فتحقق على الأقل من أن مستوى MGO أكبر من 83 وأن الملصق لا يقول "multiflora" أو "blend"

مرة أخرى ، نحتاج إلى أن نكون واضحين حقًا بشأن هذه النقطة "multiflora" أو "مزيج" عسل مانوكا لا يزال نوعًا رائعًا من العسل عالي الجودة وبعضًا من أفضل أنواع العسل في العالم. نحن فقط لا نريد أن يتم تضليلك للاعتقاد بأن العسل الذي تشتريه هو عسل مانوكا النقي. 

وباختصار:

• تحقق دائمًا من الملصق
• اقرأ النص الصغير
• ابحث عن كلمات "مزيج" أو "نباتات متعددة"
• تحقق من الأرقام

العدد الكبير لا يساوي دائمًا الجودة العالية. 

المثال الأخير:

أقوى عسل مانوكا أحادي الزهرة في العالم حاليًا هو PURITI UMF31 + وهذا له مستوى MGO هو MGO1722. 

قد لا تكون أرقام UMF هي الأكبر ولكنها بالتأكيد تعني بالتأكيد أكثر من ذلك بكثير!