عربة التسوق فارغة
إنه شهر النحل: اشترِ قطعتين واحصل على الثالثة مجانًا على جميع المنتجات في الموقع
إنه شهر النحل: اشترِ قطعتين واحصل على الثالثة مجانًا على جميع المنتجات في الموقع
عسل مانوكا استثنائي. من مناظر نيوزيلندا النائية إلى رفوف منتجات الصحة والعافية حول العالم، حجز لنفسه مكانةً بين أكثر الأطعمة الطبيعية رواجًا على كوكب الأرض، تقديرًا لخصائصه المذهلة ونكهته الفريدة. لكن في سوق عالمية تُقدّر قيمتها بمليارات الدولارات، ليس كل ما يُباع تحت هذا الاسم هو العسل الأصلي. ومعظم العلامات التجارية تُفضّل ألا تعرف الفرق.
هذه ليست قصة تخويف، بل هي حوار صريح حول آلية عمل صناعة عسل مانوكا - الأمور التي نادرًا ما تُذكر على الملصق وماذا تعني لك كمشترٍ. في بوريتي، نؤمن بأن الشفافية ليست خيارًا، لذا إليك خمسة أمور لا تُفصح عنها معظم العلامات التجارية، وما نفعله بشكل مختلف.
تزهر شجرة الليبتوسبيرموم سكوباريوم - أو شجرة المانوكا - لمدة تتراوح بين أسبوعين وستة أسابيع فقط كل عام، في مناطق نائية من نيوزيلندا. وعسل المانوكا الأصلي أحادي الزهرة، بطبيعته، مورد محدود وثمين.
ومع ذلك، فإن حجم العسل المُباع عالميًا تحت اسم "مانوكا" يتجاوز باستمرار ما تنتجه نيوزيلندا فعليًا. هذه ليست مجرد تكهنات، بل حقيقة موثقة جيدًا في هذا القطاع، وهي ذات أهمية بالغة لأنها تعني أن جزءًا كبيرًا مما يشتريه المستهلكون لا يمكن أن يكون أصليًا.
كيف يحدث هذا؟ هناك طريقتان رئيسيتان. الأولى هي المزج: يُسمح قانونًا بخلط عسل مانوكا مع أنواع أخرى من العسل، وفي العديد من الأسواق، يُمكن تسمية المزيج الناتج باسم مانوكا. وبدون شهادة مستقلة، لا سبيل للمشتري لمعرفة ذلك. ثانيًا، هناك ثغرة في الإطار التنظيمي لنيوزيلندا:وزارة الصناعات الأولية النيوزيلندية (MPI) ينطبق التعريف العلمي لعسل مانوكا على العسل المُصدَّر كمنتج نهائي جاهز للاستهلاك، ولكنه لا ينطبق على العسل المُصدَّر في براميل سائبة. إذ يُمكن تعبئة هذا العسل في الخارج وبيعه تحت اسم "مانوكا" دون أن يستوفي التعريف العلمي.
كل برطمان من عسل بوريتيتم اختباره واعتماده نلتزم بتعريف وزارة الصناعات الأولية العلمية قبل مغادرته نيوزيلندا. نبيع فقط عسل مانوكا أحادي الزهرة ١٠٠٪ - لا نبيع أي مزيج، ولا نبيع أي عسل معبأ بكميات كبيرة في الخارج. شهادة UMF™ الموجودة على كل عبوة هي ضمان مستقل من جهة خارجية.
يُعدّ تصنيف UMF™ المعيار الذهبي في تقييم عسل مانوكا، لكنّ ظهور الأحرف "UMF" على العبوة لا يضمن جودة المنتج بحدّ ذاته. وهذا أحد أكثر جوانب السوق التي يساء فهمها.
UMF™ هي علامة تجارية مسجلة لـجمعية عسل مانوكا الفريدة (UMFHA)لا يحق استخدام علامة UMF™ إلا للأعضاء المرخصين. مع ذلك، تستخدم بعض العلامات التجارية لغةً مشابهةً لـ UMF أو أنظمة تصنيف تبدو مشابهة، وهي أنظمة تُعلن عنها بنفسها دون التحقق منها بشكل مستقل، وهو فرق جوهري قد لا يلاحظه معظم المستهلكين.
تُجرى اختبارات تصنيف UMF الأصلية لثلاثة مؤشرات رئيسية: ميثيل جليوكسال (MGO، المركب المضاد للبكتيريا الأساسي)، وثنائي هيدروكسي أسيتون (DHA، السلف الطبيعي له)، وليبتوسبيرين (مؤشر خاص بخشب المانوكا الأصلي). يجب اختبار كل مؤشر من هذه المؤشرات الثلاثة بشكل مستقل لضمان صحة النتيجة. يُمكن تشبيه تصنيف UMF بتصنيف النجوم للفنادق، فهو لا يُعتبر ذا قيمة إلا إذا منحته جهة مستقلة، وليس الفندق نفسه.
وحتى بين العلامات التجارية المعتمدة، يُمثل التصنيف المذكور على الملصق حدًا أدنى، وليس ضمانًا. قد بالكاد يفي المرطبان المُصنّف UMF 10+ بهذا المعيار. تضع بوريتي معاييرها الداخلية الخاصة لـ MGO أعلى من الحد الأدنى لـ UMFHA في كل تصنيف، ما يعني أنه عند شراء مرطبان بوريتي UMF 10+، فإن العسل الموجود بداخله يتجاوز باستمرار متطلبات هذا التصنيف.
الرقم الموجود على ملصقاتنا هو الحد الأدنى، وليس الحد الأقصى. إذا كنت ترغب في فهم كيفية مقارنة اختبارات PURITI بالمعايير الصناعية بدقة،تفضل بزيارة صفحة المعايير الخاصة بنا.
ربما تكون هذه هي المشكلة الأقل شهرة في هذا المجال - وهي واحدة من أهم المشاكل التي يجب فهمها.
يشترط القانون النيوزيلندي أن يفي العسل المُصدَّر كمنتج نهائي جاهز للاستهلاك بتعريف وزارة الصناعات الأولية لعسل مانوكا العلمي. إلا أن العسل المُصدَّر في براميل سائبة للتعبئة في الخارج لا يخضع لهذا الشرط. وهذا يعني أن بإمكان أي علامة تجارية شراء كميات كبيرة من العسل، وشحنها إلى منشأة تابعة لجهة خارجية في بلد آخر، ثم بيع العبوات الناتجة تحت مسمى "عسل مانوكا"، دون أن يكون المنتج قد استوفى معايير نيوزيلندا.
يُفاقم التعبئة والتغليف من قِبل جهات خارجية المشكلة. فبمجرد مغادرة العسل لمنشأته الأصلية، يصبح التحقق من سلسلة التوريد صعباً، وقد تتدهور جودته، ويصعب اكتشاف أي تلاعب في البيانات. أما إمكانية التتبع - أي معرفة مصدر العسل وكيفية التعامل معه - فتتلاشى فعلياً.
في بوريتي، يُحصد عسلنا ويُستخلص ويُختبر ويُعتمد ويُعبأ في منشأة واحدة هنا في نيوزيلندا - منشأتنا الخاصة. لا توجد تعبئة من طرف ثالث، ولا معالجة خارجية، ولا انقطاع في سلسلة التوريد. كل عبوة قابلة للتتبع من الخلية إلى الرف، وتتميز بأكثر من أحد عشر إجراءً أمنيًا لمكافحة التزييف، بما في ذلك عبوة مصممة خصيصًا لا يمكن تقليدها.
تركز معظم حملات تسويق عسل مانوكا على ما بداخل العبوة. وقليل من العلامات التجارية تتحدث بجدية عما يحدث قبل ملء العبوة بوقت طويل - وهنا يتحدد مستوى الجودة الحقيقي.
يتحدد تركيز مادة MGO في عسل مانوكا بشكل مباشر بنقاء وكثافة علف نبات Leptospermum scoparium المتاح للنحل. خلايا النحلتم وضعها في مواقع نائية وبكرتنتج المناطق البعيدة عن الأراضي الزراعية باستمرار عسلاً ذا تصنيفات MGO أعلى. فالمناظر الطبيعية ليست عاملاً ثانوياً في الجودة، بل هي جوهرها.
يُعدّ تلوث العسل بالمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب مصدر قلق حقيقي. تتغذى النحلات في مساحات واسعة، وقد تُنتج خلايا النحل القريبة من المزارع التقليدية عسلاً يحتوي على آثار من مادة الغليفوسات، حتى وإن لم يستخدمها النحال بشكل مباشر. لا يُعدّ فحص الغليفوسات معيارًا صناعيًا، لكنه كذلك في بوريتي، لأننا نؤمن بحقّك في معرفة مكونات عسلك بدقة. كل عبوة من عسل بوريتي معتمدة وخالية من آثار الغليفوسات.
نعمل مع شبكة وثيقة وموثوقة من شركاء تربية النحل في نيوزيلندا - وليسوا مجرد متعاقدين - والذين يقومون بوضع خلايا النحل في بعض أكثر المناظر الطبيعية عزلةً وجمالاً في البلاد. بعض هذه المواقع لا يمكن الوصول إليها إلا بواسطة طائرة هليكوبتر.
تعرف على التزامنا بتربية النحل الأخلاقية - إنه جزء لا يتجزأ من كل ما نصنعه.
إليكم كيف تبدو الاختبارات الصارمة في الممارسة العملية - ولماذا هي مهمة.
تحدد جمعية مصنعي الأغذية والمشروبات المعتمدة من الاتحاد العالمي لمصنعي الأغذية (UMFHA) الحد الأدنى المطلوب للحصول على تصنيف UMF™. بعض العلامات التجارية تجري اختبارات وفقًا لهذا الحد الأدنى تحديدًا، مع أخذ عينات من كل دفعة على حدة بدلًا من اختبارها بشكل كامل، ولا تكتفي بذلك. ثمة فرق جوهري بين اختبار عينة واختبار كل دفعة على حدة، وهذا هو الفرق بين المتوسط والضمان.
تشمل الاختبارات القياسية في هذا المجال اختبارات MGO وDHA وليبتوسبيرين. كما تختبر PURITI بقايا الغليفوسات والمعادن الثقيلة والتلوث الميكروبي - وهي مؤشرات لا تفصح عنها معظم العلامات التجارية. يتم اختبار كل دفعة بشكل مستقل، وليس عن طريق أخذ عينات. يشير الرقم الموجود على ملصق PURITI إلى الدفعة المحددة الموجودة في عبوتك، والتي تم التحقق منها بواسطة مختبر مستقل تابع لجهة خارجية.
لا توجد اختبارات داخلية قد تخضع لضغوط تجارية. المنهج العلمي دقيق، والنتائج موضحة على الملصق لأننا نريدك أن تثق تماماً بما تشتريه.
انطلاقاً من هذه المعرفة، إليك قائمة مرجعية عملية لأي عملية شراء لعسل مانوكا:
ابحث عن رمز العلامة التجارية UMF™ - وليس فقط الأحرف "UMF". تأكد من أن العلامة التجارية عضو مرخص في UMFHA.
تأكد من أن العسل قد تم حصاده وتعبئته في نيوزيلندا. إذا لم يذكر ذلك بوضوح على العبوة، فاسأل.
ابحث عن كل من درجة UMF وقيمة MGO على الملصق. يجب أن يكون كلاهما موجودًا ومتطابقًا بشكل صحيح (على سبيل المثال، UMF 10+ = MGO 263+).
تحقق من شهادة خلو المنتج من الغليفوسات. قليل من العلامات التجارية تقدم هذه الشهادة، وتلك التي تقدمها لا تخفي شيئاً.
ابحث عن إمكانية تتبع المنتج بالكامل. أفضل العلامات التجارية تستطيع أن تخبرك من أي منطقة في نيوزيلندا يأتي عسلك.
احذر من الأسعار المنخفضة جدًا لعسل مانوكا عالي الجودة. عسل UMF 20+ الأصلي نادر ومكلف الإنتاج. إذا بدا السعر مغريًا جدًا، فغالبًا ما يكون كذلك.
كل ما أثير في هذه المقالة يعود إلى سؤال واحد: إلى أي مدى تثق العلامة التجارية في عسلها الخاص؟
في بورييتي، نحن نثق تمامًا بمنتجاتنا. كل عبوة تحتوي على عسل مانوكا أحادي الزهرة 100%، حاصل على شهادة UMF™ مستقلة، يُحصد ويُعبأ في نيوزيلندا. يعتني شركاؤنا في تربية النحل بخلايا نائية بعناية ودقة. تتجاوز اختباراتنا متطلبات الصناعة - للكشف عن الغليفوسات والمعادن الثقيلة، دفعةً تلو الأخرى - لأننا نؤمن بضرورة أن تكون المعايير أعلى.
نُنتج عسلنا في مصنعنا الخاص، ونُشرف على كل خطوة من خطوات الإنتاج. ونشحنه إليكم مباشرةً من نيوزيلندا. هذه ليست دعاية تسويقية، بل هي ببساطة طريقتنا في العمل منذ البداية.
الآن تعرف كيف يبدو عسل مانوكا الأصلي.اكتشف مجموعة PURITI الكاملة من عسل مانوكا المعتمد من UMF →
